福井伝統工芸士佐治武士作V金10号のステンレス鋼を丹念に鍛えた黒仕上げのダマスカス三徳包丁となります。
ダマスカス（多層鋼）は芯材と合わせて33層になっており、黒仕上げにより波目模様がきれいに出ています。
見た目ももちろんかっこいいですが、切れ味も抜群です。ステンレス鋼なので錆びづらく耐摩擦性も高いので永切れが続きます。
柄は耐久性が高く、硬質で緻密な木質が気品に満ちているエンジュを使用しています。和名で延寿（えんじゅ）とかけて、長寿を願う縁起物に使われたりもする材となります。
●商品詳細
包丁の種類 : 三徳包丁
刃の種類 : V金10号
柄の種類 : エンジュ八角柄
多層鋼 : 33層
刃渡り : 170mm
刃厚 : 2mm
刃幅 : 45mm
刃付け : 両刃
硬度 : 61
柄の長さ : 126mm
重さ : 140g
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