越前鍛冶の名工佐治武士の手掛ける包丁。伝統工芸士にも認定されており海外からの人気も高いブランドです。
中心鋼は粉末ハイス鋼で現在の王様クラスに君臨する超高級鋼材です。
タングステンやその他の有効成分を多量に含んでおりますので、耐摩耗性にも大変優れております。
炭素鋼も高く鋼（硬度６４°）を実現！錆に強く素晴らしい切れ味と永切れは最高クラスです。
ハンドルには丈夫な鹿角柄を使用しています。
●商品詳細
包丁の種類 : 三徳包丁
刃の種類 : SRS13
柄の種類 : 白鹿角ハンドル
多層鋼 : なし
刃渡り : 180mm
刃厚 : 2mm
刃幅 : 53mm
刃付け : 両刃
硬度 : 63〜64
柄の長さ : 120mm
重さ : 235g
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