牛刀の先を鋭くとがらせた剣型の牛刀です。
日本では三徳包丁が一般的に万能包丁となりますが、海外では牛刀が万能包丁と言われます。万能包丁ですので 、お肉や野菜など幅広く使用することができます。
多層鋼は33層となっており、刀身には鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します。
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
●商品詳細
包丁の種類 : 牛刀
刃の種類 : V金10号
柄の種類 : 積層強化木
多層鋼 : 33層
刃渡り : 200mm
刃厚 : 2mm
刃幅 : 50mm
刃付け : 両刃
硬度 : 61
重さ : 220g
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